FPE Andalucía: Curso de Cocina, en Sevilla

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Se va a poner en marcha en Sevilla, el curso de Formación Profesional para el Empleo (FPE) «Cocina». Ver otros cursos de formación convocados.

¿Qué aprenderán los alumnos y alumnas?

El alumnado participante aprenderá a desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Características del Curso  

Este curso de formación tiene un nivel 2 de cualificación y es conducente a la obtención del Certificado de Profesionalidad. En cuanto a su duración, consta de un total de 810 horas, en modalidad presencial; con un total de 15 plazas para alumnos.

Fechas. La fecha prevista de inicio del curso es el 13 de noviembre de 2023, finalizando el 23 de julio de 2024.

Módulos formativos

Este curso está compuesto por los siguientes módulos y unidades formativos:

  1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
  2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)
  3. Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)
    • Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
    • Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
    • Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)
  4. Técnicas culinarias. (240 horas)
    • Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas).
    • Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)
    • Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas)
    • Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas).
  5. Productos culinarios. (170 horas)
    • Cocina creativa o de autor. (30 horas)
    • Cocina española e internacional. (80 horas)
    • Decoración y exposición de platos. (60 horas)
    • Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)
  6. Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas

Requisitos de participación

Para el acceso a certificados de profesionalidad de nivel 2 de cualificación profesional se debe cumplir alguno de los siguientes requisitos: 

  • Estar en posesión del Título de Graduado en ESO.
  • Estar en posesión de un certificado de profesionalidad del mismo nivel que el módulo o módulos formativos y/o certificado de profesionalidad al que se desea acceder.
  • Estar en posesión de un certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional.
  • Cumplir los requisitos de acceso al ciclo formativo de grado medio:
    1. Estar en posesión de un título de Técnico/a o de Técnico/a Auxiliar.
    2. Tener superado el segundo curso de Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
    3. Haber superado un curso de formación específico preparatorio para el acceso a ciclos formativos de grado medio en centros públicos o privados concertados por la administración educativa.
    4. Haber superado una prueba de acceso a ciclo formativo de grado medio.
  • Tener superada la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años o de 45 años.
  • Haber adquirido las competencias clave necesarias.

Solicitudes

El curso se impartirá en el Centro Superior de Formación Europa-Sur S.A. (CESUR), ubicado en la calle Arquímedes, número 2, de Sevilla, en horario de 9:00 a 14:00 horas.Las solicitudes se pueden presentar de manera telemática: el formulario de solicitud y el acceso a la solicitud telemática están disponibles en este enlace.

Plazo de presentación de solicitudes

El plazo de presentación de solicitudes estará abierto hasta el 18 de octubre de 2023.