Curso Online de «Manipulador de Alimentos»
El Instituto Municipal para la Formación y el Empleo (IMFE), del Ayuntamiento de Málaga convoca el curso de formación de Manipulador de alimentos, en modalidad online. El carnet de manipulador de alimentos es un certificado que avala que la persona ha recibido toda la formación imprescindible para manipular alimentos de acuerdo a los principios de higiene y seguridad alimentaria.
Características del curso
Este curso se impartirá en modalidad de teleformación, en horario de 8:30 a 14:30 horas, (6 horas, un único día, probablemente el 4 de junio ), a través de la plataforma GoToMeeting, de manera gratuita. Las personas interesadas podrán realizar su inscripción hasta el próximo domingo, 25 de mayo de 2025. El IMFE remitirá el Diploma curso por email. Hay un total de 45 plazas.
Contenidos
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- Módulo 1.- Calidad alimentaria: Concepto. Definición de alimentos. Clasificación de los alimentos. Criterios de calidad de los alimentos.
- Módulo 2.- Contaminación de los alimentos (física, química y biológica).
- Módulo 3- Alteraciones de los alimentos: Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen. vegetal. Microorganismos y parásitos en los alimentos. Infecciones e intoxicaciones alimentarias.
- Módulo 4.- Conservación de los alimentos: Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización,etc.). Métodos químicos (salado, azúcar, ahumado, etc.). Envasado. Almacenamiento de los alimentos.
- Módulo 5.- Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición y trazabilidad.
- Módulo 6.-Alergias alimentarias: Concepto, tipos y buenas prácticas de manipulación y elaboración.
- Módulo 7.- Prácticas generales de higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
- Módulo 8.- Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
- Módulo 9.- Manipulación higiénica de los alimentos: Cadena alimentaria: Origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos. El papel del manipulador de alimentos. Manipulación de los alimentos específicos del curso.
- Módulo 10.- Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias
- Módulo 11.- Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, planes y procedimientos de limpieza y desinfección. Distribución y mantenimiento de las instalaciones, iluminación, ventilación, etc. Eliminación de basuras y residuos.
- Módulo 12.- Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador: Definición y concepto el sistema. Puntos de Control Críticos (PCCs): Cocinas, obradores de panaderías, comedores colectivos, economatos, restauración, industria alimentaria, etc.
- Módulo 13.- Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.
- Módulo 14.- Medidas específicas preventivas en la manipulación de alimentos frente al COVID-19.
Inscripciones
Este cursos está destinado a personas adultas empadronadas en Málaga capital. La inscripción al curso no supone su admisión directa, quedando ésta pendiente de confirmación por el IMFE a los seleccionados (vía SMS) según la disponibilidad de plazas. Si no recibe SMS de admisión es que no ha sido admitido.
Para participar sólo será necesario disponer de un ordenador, tablet o smartphone con conexión a internet y realizar la descarga de la aplicación GoToMeeting que encontrará en https://www.gotomeeting.com.
Para inscribirse, hay que rellenar el siguiente formulario.
