FPE Andalucía: Curso de Cocina, en Sevilla
Se va a poner en marcha en Sevilla, el curso de Formación Profesional para el Empleo (FPE) «Cocina». Ver otros cursos de formación convocados.
¿Qué aprenderán los alumnos y alumnas?
El alumnado participante aprenderá a desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Características del Curso
Este curso de formación tiene un nivel 2 de cualificación y es conducente a la obtención del Certificado de Profesionalidad. En cuanto a su duración, consta de un total de 810 horas, en modalidad presencial; con un total de 15 plazas para alumnos.
Fechas. La fecha prevista de inicio del curso es el 13 de noviembre de 2023, finalizando el 23 de julio de 2024.
Módulos formativos
Este curso está compuesto por los siguientes módulos y unidades formativos:
- Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
- Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. (70 horas)
- Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)
- Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
- Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 horas)
- Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. (70 horas)
- Técnicas culinarias. (240 horas)
- Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas).
- Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. (60 horas)
- Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 horas)
- Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas).
- Productos culinarios. (170 horas)
- Cocina creativa o de autor. (30 horas)
- Cocina española e internacional. (80 horas)
- Decoración y exposición de platos. (60 horas)
- Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas)
- Módulo de prácticas profesionales no laborales de Cocina. (80 horas
Requisitos de participación
Para el acceso a certificados de profesionalidad de nivel 2 de cualificación profesional se debe cumplir alguno de los siguientes requisitos:
Solicitudes
Plazo de presentación de solicitudes
El plazo de presentación de solicitudes estará abierto hasta el 18 de octubre de 2023.
