Curso de «Corte de jamón» en Sevilla. Grupo Mas pone en marcha un curso con compromiso de contratación, del 40% de las personas participantes. Podrás formarte de manera gratuita y acceder a una oportunidad real de empleo.
- Lugar de impartición: Centro de Formación MAS T Forma (Avda. del Aljarafe nº 100, Palomares del Río, Sevilla), en modalidad 100% presencial.
- Fechas: del 1 al 29 de octubre de 2026.
- Duración: 150 horas, en horario de mañana (de lunes a viernes).
- Plazas: 15 alumnos.
- Plazo de solicitud: hasta el 22 de septiembre.
Grupo Mas es una empresa familiar andaluza con más de 50 años de experiencia en el sector de la distribución alimentaria. Actualmente, cuenta con una red comercial de más de 260 tiendas en Andalucía y Extremadura. Tiene 8 marcas de alimentación y hostelería, diseñadas para responder a las necesidades, hábitos y estilos de vida de sus clientes: Supermercados MAS, MAS&Go, Maskom y CASH FRESH como referentes de una alimentación rica y saludable; SanTomás, ALTRIGO y Catering SanTomás para el canal de hostelería; y Mökai, para satisfacer las necesidades de las mascotas.
Requisitos para participar en el Curso de Corte de Jamón (Sevilla)
Para poder acceder al proceso de selección debes cumplir los siguientes requisitos:
- Estar desempleado/a e inscrito/a como demandante de empleo en el SAE.
- NO haber trabajado en los últimos 6 meses en Grupo MAS.
- Tener el título de ESO o equivalente (Certificado de profesionalidad Nivel 2 o Nivel 1 de la misma familia, Técnico Básico/Auxiliar, Prueba de acceso a Grado Medio o Universidad para mayores de 25/45 años).
¿Cómo te puedes inscribir?
Si estás interesado/a, inscríbete siguiendo los siguientes pasos:
- Tu candidatura inicial. Inscríbete en la oferta, dentro del portal de empleo de Grupo MAS, pulsando en «Aplicar ahora» en este enlace. Sólo necesitas enviar tu currículum.
- Si eres preseleccionado, te harán una entrevista personal.
Si superas la entrevista personal, te pedirán la siguiente documentación:
- Modelo Oficial de Solicitud (firmado).
- Fotocopia del DNI.
- Tarjeta de Demanda de Empleo (SAE).
- Titulación académica mínima requerida (ESO o equivalente).
- Certificado de Vida Laboral actualizado.
- CV completo y actualizado.
No admitirán solicitudes incompletas ni a las que les falte documentación, ni se seleccionarán candidatos que no acrediten la titulación académica mínima requerida (ESO o equivalente).
¿Qué se suele aprender en un curso de Corte de Jamón?
En un curso de corte de jamón se aprende a dominar la técnica profesional para obtener lonchas perfectas, aprovechar al máximo la pieza y realizar una presentación impecable.
- Conocimiento del producto y teoría: Tipos de jamón (clasificación comercial y diferencias entre jamón serrano e ibérico), Denominaciones de origen (comprensión de las normativas, zonas de elaboración y alimentación del animal), Selección y morfología (cómo elegir una buena pieza analizando su forma, peso y curación).
- Técnica de corte y manejo de herramientas: Utensilios ideales (uso correcto del jamonero, el cuchillo jamonero, la puntilla y el chaira), Mantenimiento (Técnicas de afilado y cuidado de los cuchillos para garantizar cortes seguros y limpios), Limpieza y perfilado (retirada de la corteza y el tocino amarillo o rancio de forma progresiva), Postura y seguridad (posición corporal adecuada y normas de prevención de riesgos al cortar).
- Anatomía y aprovechamiento de la pieza: Fases del corte (cómo vaciar y nivelar la maza, la babilla y la contramaza), Huesos y articulaciones (técnicas para bordear los huesos, extraer la rótula y quebrar el peroné), Optimización (reducción de desperdicios para sacar el máximo rendimiento económico y gastronómico al jamón).
- Conservación y presentación: Emplatado profesional (técnicas de colocación artística de las lonchas en formato mosaico, terraza o plato individual), Conservación (pautas sobre cómo tapar, almacenar y cuidar la pieza abierta para mantener su frescura y evitar que se reseque).
